Гроздовете от лозовите масиви на Винпром Ямбол преминават през много внимателна селекция още при прибирането им. Това каза изпълнителният директор на винпрома Красимир Аврамов, предаде репортер на Агенция „Фокус“. При прибирането се подбират само най-узрелите и здрави плодове, като гроздето се бере само и единствено ръчно, обясни Аврамов. По думите му, плодовете се транспортират до избата в малки, добре укрепени касетки, за да може да се запази здраво до пристигането му. В избата, посредством селекционна лента, се прави повторна проверка на качеството и ръчно се отстраняват негодните за производство на висококачествено вино зърна. След това мина през модерна гроздомелачка. Смачканото грозде постъпва в микро ферментатори с обем от 5 кубични метра и оборудвани с механизми за деликатно потапяне. Температурата на ферментиране се контролира от автоматизирана система. След ферментация виното се прехвърля в съдове с охлаждане, за да доферментира.

Днес беше открита нова винарна за микровинификация на Винпром Ямбол. На събитието присъстваха много гости от града, приятели и партньори – Красимир Коев директор на Агенцията по лозята и вината, както и представители от Винпром Пещера и специалният гост Ути Бъчваров, който сготви за гостите.
Зорница ПОЛЕГАНОВА